Odporúčaná 2019

Redakcia Choice

Ako originálne predstaviť snubný prsteň
Sprievodcovia a tipy
Kam ísť do múzea

Ralf Zacherl predstavuje šparglový šalát s cherry paradajkami

Grill den Profi | Kokossüppchen mit Himbeereis - ein Blick in Ralf Zacherls Topf (Júl 2019).

Anonim

Keď priatelia televízneho šéfkuchára Ralfa Zacherl spontánne zastavia, budú variť s tým, čo je tu. S presvedčivými výsledkami, ako ukazuje tento šalát.

Jedna z mojich najobľúbenejších fráz je: "Hrniec je okrúhly, takže varenie a myslenie môžu zmeniť smer." Takže trochu pružné myslenie bolo tiež potrebné, keď moji skate chlapci nedávno spontánne pozvali do môjho domu. Keďže je známe, že ľudia sú vždy hladní, ale zriedkakedy prichádzam na nákupy, musel som sa s jedlom pripraviť, čo sa chladnička a kuchynská skriňa práve udiali. Boli to: špargľa, paradajky, chlieb, dve vajcia, pečené občerstvenie a korenie. Tak som stál pri kachle, chlapci sedeli pri kuchynskom stole s fľašou piva (niektorí z nich, mimochodom, kuchári, ale nikto sa nedotkol prsta). Keď som vytvoril Random tribunál, hovorili sme o nových projektoch, veciach, ktoré nám manželky nemajú vedieť a všetko, čo sa stalo od nášho posledného stretnutia. A šalát bol pripravený. Viem, že kombinácia s vajcami, orechmi a chlebom je trochu divoká, ale myslím, že sú veľmi úspešné. Len milujem dobrodružstvo!

$config[ads_text] not found

Špargľový šalát s cherry paradajkami a opekaným chlebom

Zloženie pre 4 porcie:

  • 3-4 lyžice octu z bieleho vína
  • 1 špetka sardelovej pasty
  • 1 čajová lyžička est
  • soľ
  • korenie
  • pražený koriander (mlyn)
  • 9 lyžičiek olivového oleja
  • 2 vajcia (tvrdé varené)
  • 8 cherry paradajok
  • 2 polievkové lyžičky
  • 500 g bieleho špargle
  • 2-3 lyžice masla
  • 1/2 lyžičky práškového cukru
  • 1 zväzok jarnej cibule (v tenkých krúžkoch)
  • 2 plátky hnedého chleba
  • 1-2 lyžice ošúpaného sezamu
  • 50 g pražených arašidov (alebo borievkových orechov)

príprava:

  1. Nakrájajte ocet, sardelovú pastu a horčicu, až kým nebude hladká. Ochutnajte soľou, korením a koriandrom, premiešajte 6 polievkových lyžíc oleja. Odlúpte vajcia, nakrájajte. Polovičné alebo štvrťročné paradajky. Zmiešajte vajce, paradajky a pažítku s vinaigretou.
  2. Chrapte špargľu, odrežte konce. Strihajte tyčinky na kusy a štrbinujte ich pozdĺžne. Smažte v horúcom masle až do zlatohnedého, ochuťte soľou a cukrom. Smažte jarnú cibuľu, premiešajte s vinaigretou.

  1. Nakrájajte chlieb na pásy s hrúbkou 1 cm, mlejte zvyšným olejom a posypeme sezamovými semenami. Pečieme v rúre (200 stupňov) asi 10 minút. Zdvihnite maticemi pod šalátom.

Tam je zmätený losos. Preto rozdeľte 500 g lososového filé na 4 kusy, nakrájajte na koriander a citrónovú kôru. Obalte maslom do pekáča, pokryte mikrovlnnou fóliou alebo hliníkovou fóliou. Varíme v rúre (60-65 stupňov Celzia) po dobu 20-30 minút.

Populárne Kategórie, Júl - 2019

Top