Odporúčaná 2019

Redakcia Choice

Ako originálne predstaviť snubný prsteň
Sprievodcovia a tipy
Kam ísť do múzea

Kuchynské tipy Zmrazte špargľu správne

Kuchyňské vychytávky (Júl 2019).

Anonim

Pre všetkých milovníkov špargle, ktorí nemôžu získať dostatok chrumkavých tyčiniek aj po skončení sezóny, uvádzame niekoľko užitočných tipov, ako správne zmraziť zdravú zeleninu a udržať ju dlhšie. Takže milovaná špargľa zostáva čerstvá a aromatická počas celého roka.

Vychutnajte si čerstvý špargľa po celý rok

Čoskoro to bude zase čas: začína sa sezóna špargle! Od apríla do júna môže byť chutná grilovaná zelenina pripravená a konzumovaná v rôznych variantoch s použitím lahodných receptov. Či je čerstvá z rúry, korenistá pikantná alebo ako krémová špargľová polievka, jarná zelenina vždy dobre ochutná, takže ju nemôžete dostať. Škoda, že sezóna tradične končí po 24. júni a špargľa už nie je k dispozícii. Aby ste si mohli vychutnať chutné tyčinky aj po skončení sezóny, ľahko zmrazíte zelený aj biely špargľ. To spôsobuje, že zdravá zelenina trvá dlhšie, takže si ju môžete pripraviť a vychutnať po celý rok.

$config[ads_text] not found

Nasledujúcich 5 tipov a trikov vám povie, na čo máte dávať pozor pri zmrazení špargľových oštepov a ako najlepšie postupovať.

Tip 1: Čím neskôr je lacnejšie

Na konci sezóny je špargľa lacnejšia - kvalita sa však neznižuje. Predávame špargľu tak šťastne v posledných dňoch pred koncom času špargle a venujte pozornosť nákupu uzavretých hláv a mokrých rezných plôch na konci tyčiniek. Čím čerstvejšie zmrazíte špargľu, tým ostrejšia a aromatická je aj po rozmrazení.

Tip 2: Neblokujte!

Chřest by nemal byť pred zmrazením varený ani bledý. Zahrievaním tyčí ochutnávajú menej aromatické a nie sú také silné. Okrem toho dôležité vitamíny sa strácajú počas blednutia. Surová zmrazená špargľa stráca menej vody po rozmrazení a presvedčí s intenzívnou chuťou špargle.

Tip 3: Správna príprava

Aby špargľa neochucila drevo, je dôležité, aby ste ju dôkladne umyli a sušili. Tyče musia byť pred zmrazením odlúpnuté a konce musia byť odstránené. So zeleným šparglom môžete urobiť bez tohto kroku a len zbaviť tyčí z drevín.

Tip č. 4: Pravé rozdelenie

Ďalším tipom na zmrazovanie zeleniny bohatej na vitamíny je predzosilnenie. Uložte trochu práce spojením olúpaných tyčí do zväzku pred ich zmrazením alebo rozrezaním na menšie kúsky, ktoré sa dajú použiť na prípravu lahodného krému s špargľovou polievkou. Tyče sú potom jednoducho vzduchotesne zabalené v mraziacom vaku tak, aby ich bolo možné spotrebovať pri teplote mínus 18 stupňov Celzia počas nasledujúcich šiestich mesiacov.

Tip 5: Jednoduchá príprava - aj mimo sezóny

Porcianá zmrazená špargľa sa nemusí roztopiť, ale je zmrazená vo vriacej vode a potrebuje v závislosti od hrúbky 8-12 minút, aby bola rovnomerná. Týmto spôsobom nestráca svoju chuť v procese rozmrazovania a zachováva svoju typickú arómu a skus dokonca aj po varení.

Mimochodom: Zmrznutá špargľa môže byť tiež spracovaná na krém s špargľovou polievkou. Jednoducho použite trochu menej vody a variť tyče, ako je to popísané vyššie. Nakoniec je špargľa chrumkavá a rafinovaná vaječnými žĺtkami, crème fraîche, korením a krémom. Nezabudnuteľný zážitok z chuti, ktorý si môžete vychutnať vďaka chutnému mrazenému špargľu aj v zime.

Populárne Kategórie, Júl - 2019

Top