Odporúčaná 2019

Redakcia Choice

Bezplatné pokyny Veľký slimák vankúš
Čo robiť na týždeň Pancake a týždeň na pancake
Ako sa dostať na deň Mabo v Austrálii

Poletové recepty Risotto s radicchio a gorgonzola

Post-Launch Status of Next Space Station Supply Mission (Júl 2019).

Anonim

Cornelia Poletto predstavuje svoju stredomorskú verziu rizoto a rastie ju radicchio, gorgonzola, ocot a petržlen.

Rizoto s radicchio a gorgonzola

Obtiažnosť: stredná

Čas prípravy: približne 45 minút

Zloženie (pre 4 porcie): 2 šalotky, 1 strúčika cesnaku, 80 g masla, 200 g rýžovej rýže (napr. Carnaroli), 50 ml bieleho vína, 500 ml rastlinného alebo hydinového vývaru,

1 vetva octu, 1 vetvička rozmarínu a tymianu, 4 vetvičky petržlenu, 100 g gorgonzola, 40 g vlašských orechov, 80 g syra parmezánu (v jednom kuse).

$config[ads_text] not found

Odlúpte šalotku a cesnakovú klinček, jemne nakrájajte. 1 lyžicu masla v kastróle (najlepšie je vyrobiť risotto v medených nádobách). Smažte šalotku a cesnakovú kocku v sklenej omáčke. Pri miešaní pridajte ryžovú rýžovú ricu a suté až do sklovitého. Deglazujte s bielym vínom a priveďte do varu.

2 Vezmite vývar do varu. S panvou naberajte dosť, kým ryža nie je pokrytá. Nasypejte pri nízkych teplotách a neustále miešajte, až kým ryža úplne neabsorbuje kvapalinu. Znovu pridáme zásobu a pokračujeme dovtedy, kým rýžovitá ryža nemá požadovanú textúru "al dente", takže má stále "kousnutie" (v závislosti od odrody ryže 20-30 minút).

3 Medzitým očistite radicchio, odlúpnite listy a krátko položte do vlažnej vody s pomlčkou octu - stratia svoju horkú chuť. Zdvihnite, vysušte a odstráňte. Rajčie listy nakrájajte na tenké prúžky.

4 Umyte bylinky, osušte a jemne nakrájajte listy. Dice Gorgonzola.

Pečieme 5 jadier vlašských orechov na panvici na krátky čas. Sezarete varené risotto so zvyšným maslom, bylinami, gorgonzolou a čerstvým strúhaným parmezánom.

6 Rozložte rizoto na predhrievaných platniach. Pridajte jadra vlašských orechov. Podávajte okamžite.

Tip: Ak máte rizoto rezíduá, môžu byť nádherne spracované na "Arrancini". Na chladenie rizota, tvar do malých gulí, chlieb a pečieme v horúcom tuku.

Na jednu porciu:
asi 600 kcal, 21 g proteínu, 34 g tuku, 44 g sacharidov

Tu si môžete stiahnuť recept:

Ešte nie je jedlo pripravené? Zahrajte si dvojplošnú hru "hlavné jedlá":

Populárne Kategórie, Júl - 2019

Top