Odporúčaná 2019

Redakcia Choice

Rytmus životného javu 7-ročný cyklus
Svadobné doplnky pre nevestu
Vianočná príbeh, alebo ako osláviť Vianoce v Amerike

Poletky Recepty huby kanelloni s hľuzovkou a celeru

Idiokracia - budúcnosť ľudstva zhrnutá v necelých troch minútach... (Júl 2019).

Anonim

Huby, hľuzovky a zeler robia z kanelónov niečo výnimočné. Stojí to trochu viac úsilia. Cornelia Poletto vytvorila recepty pre začiatočníkov a pokročilých.

ŤAŽNOSŤ: stredná
ČAS PREPRAVY: približne 1 1/2 hodiny
Čas chladenia: minimálne 1 hodinu

ZLOŽKY (PRE 8 KUSOV)

Pre cestovinové cesto

  • 75 g múky
  • 125 g cestovín (Granola di Semola Dura, k dispozícii v talianskych deliach)
  • 2 vajcia (veľkosť M)
  • 1 štipka soli

Na plnenie

$config[ads_text] not found
  • 800 g zmiešaných húb podľa želania (lesné huby alebo kultivované huby)
  • čierne hľuzovce na chuť (20 - 40 g, čerstvé alebo konzervované)
  • 1 strúčika cesnaku
  • 1 šalotka
  • 1 lyžička tymiánových listov
  • 30 g masla
  • Fleur de Sel
  • Pepper z mlyna

Pre celozrnnú penu

  • 100 g zeleru (nakrájané na kocky)
  • 150 g šľahačky
  • 100 ml mlieka
  • 20 g masla
  • 1 pomlčka citrónovej šťavy
  • Fleur de Sel
  • Pepper z mlyna

tiež

  • 4 lyžice jemne nakrájaného zeleru
  • 20 g masla

PRÍPRAVA

  1. Zmiešajte ingrediencie na cesto na cesto na hladké a pružné cesto. Omotajte do lepiacej fólie, nechajte zmraziť aspoň 1 hodinu.
  2. Cesto rozbalíme pomocou rezancového stroja. Vystrihnite osem štvorcov (asi 12 x 12 cm) (použite zostávajúce cestovinové cesto na iné účely, napr. Na nite). Kryt s priľnavým filmom.
  3. Na plnenie čisté huby očistite vlhkým kuchynským papierom a nakrájajte na malé kúsky. Jemne nakrájajte hľuzovky. Odstráňte cesnak a šalotku, jemné kocky. Huby, asi 1 polievková lyžica hľuzoviek, cesnak, šalotka a tymián asi 5 minút v horúcom masle, sezóna.
  4. Pre celozrnnú penu celeriacovej kocky varte 100 g smotany a mlieka, opekajte cca 10 minút. Nakrájajte maslo v malom hrnci, pridajte do celera cez jemné sito, všetko pretláčajte, ochutnajte. Stranou body.
  5. Miešajte jemne nakrájaný zeler a zostávajúce kyslé hľuzy v horúcom masle asi 5 minút, až kým nebudete mäkké.
  6. Narežte v morskej vode asi 30 sekúnd, odstráňte a vypustite. Rozložte hubovú náplň, rozotrite cestovinové listy a umiestnite na predhriate platne. Zmiešajte horúcu celozrnnú omáčku a zostávajúcu 50 g šľahačkou, premiešajte do penivosti, nalejte. Podávame zmes celeru a hľuzovky.

Ešte nie je jedlo pripravené? Zahrajte si dvojplošnú hru "hlavné jedlá":

Populárne Kategórie, Júl - 2019

Top